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Carbossimetilamido sodico (CMS)
L'amido carbossimetilico è un etere di amido anionico, un elettrolita che si dissolve in acqua fredda.L'etere di amido carbossimetilico è stato prodotto per la prima volta nel 1924 ed è stato industrializzato nel 1940. È una specie di amido modificato, appartiene all'amido etereo, è una specie di composto polimerico anionico solubile in acqua.È insapore, non tossico, non facile da modellare quando il grado di sostituzione è maggiore di 0,2 più facilmente solubile in acqua.
